Cuchillo, ¿cómo se debe utilizar?

Dentro de la cocina existen utensilios como el cuchillo que si no se usan adecuadamente pueden ser peligrosos por lo que hay que saber utilizarlos.

Forma perfecta para utilizar un cuchillo

La mayoría de las personas no conocen la forma correcta de manejar un cuchillo, ya sea en la cocina o en algún otro uso diario.

He trabajado en una cocina como chef durante 25 años y nunca deja de sorprenderme lo descuidadamente que la gente maneja este utensilio.

Una de las herramientas más usadas y peligrosas en la cocina.

Un objeto afilado no es un juguete y no debe usarse como tal. Respeta siempre un cuchillo.

Tampoco es un abridor de latas, botellas o frascos.

Ni es un destornillador, ya que esto puede dañar la punta de la cuchilla y posiblemente resbalar y lesionar al usuario.

¿Cómo se debe usar un cuchillo?

Siempre sostenga un cuchillo en su mano dominante. Si es diestro, sostenga el cuchillo con la mano derecha.

Del mismo modo, si eres zurdo, debes sostener el cuchillo con la mano izquierda.

Siempre debe tener el ángulo de la cuchilla alejado de usted.

Nunca corte nada en la dirección de su cuerpo, ya que tiene una mejor oportunidad de cortarse.

Nunca corte nada mientras lo sostiene en la mano.

Siempre use una tabla de cortar con un paño húmedo debajo cada vez que corte, pique o corte en cubitos.

Esto evitará que el tablero se deslice o se mueva sobre la encimera.

Recomendaciones para utilizar un cuchillo

También recuerde mantener sus cuchillos afilados en todo momento, ya que un cuchillo sin filo es más peligroso que un cuchillo afilado.

Una navaja sin filo saltará o se deslizará del artículo que está cortando y posiblemente cause lesiones graves al usuario.

Por eso es importante tener una piedra de afilar o un afilador de cuchillos.

La mayoría de las personas no conocen la forma correcta de pasar un utensilio afilado a otra persona.

Algunas personas sujetarán el cuchillo por la cuchilla mientras que otras lo sujetarán por el mango.

Cada uno de estos métodos es incorrecto

¿Qué pasaría si alguien se topara con la persona que recibe o le pasa el cuchillo? Esto es un accidente esperando a suceder.

La única forma correcta de pasarle una navaja a otra persona es:

Acostarlo sobre una mesa con el filo de la hoja lejos de la otra persona para que pueda recogerlo.

Al caminar por la cocina, nunca llevas algo afilado suelto frente a ti.

La única forma de llevarlo en la cocina si es necesario, es por el asa, al costado de la pierna con el borde afilado hacia la parte posterior.

Siempre debe lavar a mano sus cuchillos usted mismo después de cada uso.

Nunca coloque uno en el lavavajillas o fregadero con agua jabonosa, ya que alguien podría meterse y cortarse sin saber que había un cuchillo allí.

Asegúrese de usar siempre el cuchillo adecuado para cualquier trabajo que esté haciendo.

Cuchillos para pelar o productos de limpieza, un cuchillo de cocina para picar o cortar en cubitos y uno para rebanar.

Los cuchillos serrados solo deben usarse para rebanar pan o sándwiches.
Siempre guarde sus cuchillos adecuadamente cuando no los use.

Un bloque o un estante magnético es lo mejor.

Si debe guardar sus cuchillos en un cajón, asegúrese de mantenerlos en un compartimento separado de otros utensilios.

En definitiva, dentro de la cocina el cuchillo es uno de los utensilios más utilizados.

Por lo que es importante adquirir los mejores, si aun no tienes los tuyos puedes comprarlos en el próximo buen fin.

Derrick Robinson